Zwiebelkuchen

Zutaten:

250g Mehl

50g weiche Butter

½ Würfel Hefe

1 TL Salz

1 TL Zucker

150ml lauwarme Milch

500g Zwiebeln

50g Butter

1 EL Mehl

2 Eier

100ml süße Sahne

Salz

200g Käse

200g Chorizo

Vorbereitung:

Ofen auf 200C° Umluft vorheizen.

Zubereitung:

75ml lauwarme Milch, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.

Danach 70 g Mehl hinzufügen und gut durchkneten.

Wenn der Teig fertig geknetet ist ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist geben wir 180g Mehl und 75ml lauwarme Milch hinzu und Kneten den Teig nochmals gut durch.

Dann die Butter hineingeben und weiter kneten, nach dem kneten den Teig zu einer Kugel formen und wieder abgedeckt ca. 30 min gehen lassen.

Chorizo und Zwiebeln in Würfel schneiden.

Die Butter in eine Pfanne geben und die Chorizo gut anbraten, danach die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten.

Dann die angebratene Chorizo und Zwiebeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Eine 26er Springform einfetten und mit dem Teig den Boden und am Rand auskleiden.

Jetzt die Süße Sahne und die Eier verquirlen, 100g Käse untermengen und zu der Chorizo und Zwiebeln geben und vermengen.

Danach die Mischung in die Springform geben und glatt streichen.

Dann noch den restlichen Käse darüberstreuen und für 45min im Ofen backen.