Zitronen-Tagliatelle mit Lachs & Spargel by Just Spices

Zutaten:

2 Bund Spargel, grün

4 Schalotten

1 Bund Schnittlauch

2 Zitronen

4 Lachsfilet (à 180 g)

8 EL Olivenöl

500 g Tagliatelle

400 g Erbsen, tiefgekühlt

Just Spices Lachs Gewürz

Vorbereiten:

Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

Zubereiten:

Den Spargel waschen, die holzigen Enden vom Spargel im letzten Drittel abschneiden und die Stangen vierteln. Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen. Den Lachs mit 4 EL Olivenöl und 6 Prisen Lachs Gewürz marinieren und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im Ofen 12-15 Minuten garen.

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen. In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen, die Spargelstangen bei starker Hitze für 4 Minuten anbraten und zwischendurch wenden.

Die Schalottenstreifen hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten lassen. Die Erbsen, den Zitronensaft zugeben und die tropfnasse Tagliatelle hinzufügen und durchschwenken. Auf 4 Tellern anrichten, mit Olivenöl und Schnittlauch garnieren und den Lachs darauf setzen.

Zitronen-Tagliatelle mit Lachs & Spargel by Just Spices*

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