Veggie Burger mit Rosenkohl

Zutaten für 2 Personen

150g Champignons

50g Weizenmehl

2 Burgerbrötchen

1 kleines Salatherz

1 große Tomate

1 kleine Gurke

2 Scheiben Käse

2 Schalotten

250g Magerquark

400g Rosenkohl

2 Ei

Paprikapulver

SourCreme Gewürz

2 EL Worcestersauce

Balsamico Creme

Zubereitung:

Magerquark in eine Schüssel geben, Knoblauch mit einer Reibe dazugeben, ein Spritzer Zitrone dazu und mit dem SourCreme Gewürz würzen, danach gut durchrühren.

Rosenkohl halbieren, sodass man ihn gut anbraten kann.

Champignons putzen und mit einer Reibe in eine Schüssel reiben. Mehl dazugeben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Etwas Wasser mit in die Schüssel geben und gut vermengen.

Schalotten in Streifen schneiden und dann in einer Pfanne anbraten. Sobald die Schalotten etwas angebraten sind, gebt ihr die Balsamicocreme mit dazu und bratet einen Moment weiter. Sobald die Zwiebeln fertig sind, gebt ihr diese in eine Schüssel.

Aus der Champignonpaste macht ihr 4 Pattys und gibt diese in die Pfanne und bratet sie knusprig an, wenn die Pattys knusprig angebraten sind, legt ihr auf 2 Pattys die Käsescheiben, sodass diese etwas schmelzen.

In einer anderen Pfanne könnt ihr gerne zwei Spiegeleier braten und in einer anderen Pfanne den Rosenkohl.

Gurke und Tomate in Scheiben schneiden und von dem Salatherz 4 Blätter Salat abziehen.

Die Burgerbrötchen für ein paar Minuten in den Backofen, damit sie knusprig werden.

Nun belegt ihr den Burger:

Auf die 4 Brötchenhälften macht ihr Sourcremesauce, dann kommen die ersten Burgerpattys mit geschmolzenem Käse, danach das zweite Burgerpatty ohne Käse, dann die Zwiebeln und zum Schluss das Spiegelei. Jetzt könnt ihr noch Tomate, Gurke und Salatblätter drauf machen und dann kommt das obere Teil des Burgerbrötchen drauf.

Neben den Burger legt ihr den leckeren Rosenkohl und macht dort die restliche Sourcremesauce drüber.

Guten Appetit!