Vegetarische Käse-Lauch Suppe

Zutaten:

250g vegetarisches Hackfleisch

3 Lauchstangen

125g Sahneschmelzkäse

1 TL Gemüsebrühe

150g Creme Fraîche

geräuchertes Paprikapulver

Olivenöl

Baguette (als Beilage)

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.

Den Lauch in Ringe schneiden und zum Hack geben und mit anbraten.

Mit Paprikapulver abschmecken.

Den Schmelzkäse mit 350ml Leitungswasser in einem Topf erhitzen.

Creme Fraîche und die Gemüsebrühe hinzugeben und weiter köcheln lassen.

Das angebratene Hack mit in den Topf geben, gut verrühren und noch mal aufkochen.

In einer Schale anrichten und mit ein paar Scheiben Baguette servieren