Spinat-Reis-Schnitte

Zutaten:

150g Reishunger Wild Reis Basmati Mix

150g Lauch

2 rote Zwiebeln

150g frischer Blattspinat

500g geriebener Käse

4 Eier

2 Knoblauchzehen

200g Crème fraîche

125g Mehl

Salz

Zitronenpfeffer

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 C° Umluft vorheizen.

Eine Auflaufform einfetten.

Zubereiten:

Den Reis abwaschen und nach Packungsanleitung in einem Reiskocher oder Topf zubereiten.

Den Lauch halbieren, in Ringe schneiden und in eine große Schüssel geben.

Danach die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben.

Den Spinat abwaschen und grob klein hacken, danach auch in die Schüssel geben.

Danach noch 250g geriebenen Käse dazu geben.

Crème fraîche und Eier in eine kleine Schüssel oder Messbecher geben, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und mit einem Löffel kurz durchmischen.

Danach die Knoblauchzehen dazu pressen und gut durchrühren, die Soße zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut durchmischen.

Wenn der Reis fertig ist mit dem Mehl in die Schüssel geben und wieder gut durchmischen.

Die Masse jetzt in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Danach noch 250g geriebener Käse darüber streuen und für ca. 30 min. in den Backofen geben.