Resident Evil: blutige Vampir Muffins (12 Stück)

Zutaten:

100g Zucker

100g Butter

2 Eier

1 TL Zitronensaft

250g Mehl

200 g Naturjoghurt

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillepuddingpulver

100 g weiße Schokolade

250 g Erdbeeren

Topping:

1 Pck. Marzipanmasse

Erdbeermarmelade

Zubereitung:

Butter mit Zucker mehrere Minuten cremig rühren. Die Eier, den Naturjoghurt und den Zitronensaft dazugeben und weiter cremig rühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepuddingpulver miteinander vermischen und mit den flüssigen Zutaten verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.

Weiße Schokolade in kleine Stückchen brechen und dann mit einem Messer klein zerhacken.

Erdbeeren waschen, putzen und und in kleine Würfeln schneiden.

Schokolade und Erdbeeren unter die Teigmasse heben.

Teig mit einem kleinen Soßenlöffel in die Muffinförmchen gleichmäßig verteilen.

Für 25 Minuten bei 180° Umluft in den Backofen, danach die Muffins abkühlen lassen.

Topping:

Etwas Marzipanmasse nehmen, kneten und ausrollen. Die ausgerollte Masse auf die Muffins legen.

Bei 6 Muffins mit einem Zahnstocher stechen und den Zahnstocher kreisen, sodass das Loch oben größer wird und wie ein Vampirbiss aussieht. Loch mit Erdbeermarmelade ausfüllen, sodass es wie Blut aussieht.

Bei den anderen 6 Muffins 3-4 Kratzer mit einem Zahnstocher machen und auch mit der Erdbeermarmelade füllen.