Linsen-Bolognese

Zutaten:

1 Karotte (ca. 120g)

1 Stck. Sellerie (ca. 60g)

1 Lauch (ca. 40g)

1 Paprika (ca. 200g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Öl

Rote Bio Linsen (100g)

1 Dose Mais (ca. 150g)

Rotwein (ca. 200ml)

Holy Bolognese (Ankerkraut)

1 Dose Tomaten (stückig oder passiert)

Nudeln

Sauerrahm

Parmesan

Zubereitung:

Karotte schälen, und mit dem Lauch halbieren und beides in Ringe schneiden.

Danach noch den Sellerie schälen und mit der Paprika und Zwiebel in Würfel schreiben.

In einem Topf Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten und den Knoblauch hineinpressen.

Danach das Gemüse mit dem Mais dazu geben und weiter kurz andünsten.

Dann den Rotwein, das Holy Bolognese Gewürz, die Tomaten und die Linsen dazugeben.

Danach mit so viel Wasser aufgießen das alles großzügig mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Jetzt die Bolo für ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze einkochen lassen und ab und an umrühren.

Falls die Flüssigkeit zu früh eingekocht ist einfach mit Wasser wieder aufgießen.

kurz vor Ende die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Wenn die Nudeln fertig sind mit der Bolognese, 1 EL Sauerrahm und Parmesan Servieren.