Kürbiskekse

Zutaten:

170g Butternutkürbis

115g Butter

90g Zucker

150g Mehl

1 Ei

150g Haferflocken

1/2 TL Backpulver

160g Schokodrops

Zimt

Zubereitung:

Butternutkürbis in die Hälfte teilen und die Kerne aushöhlen. Danach eine Hälfte in Scheiben schneiden und auf ein Backblech geben und bei 200° Grad Umluft für 20 Minuten in den Backofen.

Aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kürbisfleisch von der Haut entfernen und in ein hohes Gefäß geben, Ei hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren.

In eine separate Schüssel Butter, Zucker, Mehl, Zimt, Haferflocken, Backpulver und das Kürbispüree geben und mit einem Handmixer glatt rühren. Schokodrops mit hinzugeben und mit der Hand verrühren.

Etwas Teig in die Hand nehmen und zu einem Keks formen und auf das Backblech geben.

Bei 200° Grad Umluft die Kekse für 20 Minuten in den Backofen.