Käsige Kartoffelwaffeln mit Kräuterquark

Zutaten für die Kartoffelwaffeln:

500 g Kartoffeln

150 g Mehl

150 g geriebener Käse

100 g Baconwürfel

4 EL Butter

4 Eier

170 ml Milch

1 TL Salz

Schnittlauch

Zutaten für den Kräuterquark:

250 g Magerquark

1 Knoblauch

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Schnittlauch

Zitrone

Pfeffer, Salz

Kräuter, nach Belieben

Zubereitung Kartoffelwaffeln:

Kartoffeln schälen und kochen.

Mehl, Käse, Eier und Milch in einer Schüssel verrühren.

Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten. Danach abkühlen lassen und in die Schüssel hinzufügen.

Kartoffeln abgießen, in eine separaten Schüssel mit Butter zermatschen und etwas abkühlen lassen.

Kartoffelpüree mit der restlichen Masse vermengen.

Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl fetten. Teig portionsweise hineingeben und goldbraune Waffeln backen. Waffeln mit dem Kräuterquark anrichten.

Zubereitung Kräuterquark:

Magerquark, Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch in eine Schüssel verrühren. Saft aus einer halben Zitrone dazu pressen und nach belieben würzen und verfeinern mit Kräutern.