Himbeer-Protein-Muffins

Zutaten für 10 Muffins:

4 Eier

5 EL Naturjoghurt

100g Haferflocken

60g Proteinpulver

100 ml Milch

40g gemahlene Mandeln

2 Scoop Chunky Flavour Kokos

100g Himbeeren

Zubereitung:

Ofen auf 180 C° Umluft vorheizen.

Zuerst die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben und das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen.

Zu dem Eigelb kommt der Naturjoghurt, Haferflocken, Proteinpulver, Milch, Chunky Flavour Kokos und die gemahlenen Mandeln.

Jetzt wird alles mit dem Mixer zu einer Masse verrührt.

Danach kommt das Eischnee mit den Himbeeren in die Schüssel und wird untergehoben bis es eine Masse wird.

Dann wird ein Muffinform mit Förmchen ausgekleidet und der Teig auf darauf verteilt.

Jetzt kommen die Muffins in den Backofen und werden für ca. 20min gebacken.