Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Zutaten für die Pfannkuchen:

200 g Mehl

400 ml Milch

4 Eier (Größe M)

1 Prise Salz

Zubereitung der Pfannkuchen:

Mehl, Milch, Eier und die Prise Salz in eine Schüssel geben und verrühren, danach wird der Teig, löffelweise in einer Pfanne angebraten.

Zutaten für die herzhafte Füllung:

250 g TK-Spinat

1 Schafskäse, alternativ 200 g Hüttenkäse

1 Packung light Reibekäse Mozzarella

Zubereitung mit der herzhaften Füllung:

Spinat nach Packungsanweisung auftauen, sobald er aufgetaut ist, den Hüttenkäse hinzufügen und cremig rühren.

Pfannkuchen in eine eingefettete runde Kuchenform schichten, zuerst Pfannkuchen, dann Spinat, sodass zum Schluss ganz oben Spinat ist. Dort den Reibekäse nach Belieben drüberstreuen und in den Backofen auf 200° Grad Umluft für 15 Minuten geben.

Spinattorte in 6 Stücke schneiden und genießen.

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Das Youtube-Video dazu findet ihr hier