Hackbällchen mit Paprika-Rosmarin-Sauce

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

1000 g Rinderhack

3 Eier

1 Pck. TUC Kekse, z.B. Paprikageschmack

2 EL Senf

Paprika scharf

Salz, Pfeffer

Für die Paprikasauce:

6 Spitzpaprika

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

Rosmarin

1 Schafskäse light

Gemüsebrühe

1 Becher Sahne

Wasser

Zubereitung Hackbällchen:

TUC Kekse in eine Frischhaltefolie geben und zerkleinern, sodass Brösel entstehen.

Rosmarin waschen, zupfen und fein hacken.

Hackfleisch, Eier, Senf, Brösel und die Gewürze in eine Schüssel geben und alles gut durchkneten.

Pfanne mit etwas Öl erhitzen, Hack zu kleinen Bällchen formen und in der Pfanne anbraten.

Zubereitung Paprikasauce:

Paprika waschen, halbieren, entkernen und in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden, Knoblauch schälen und halbieren. Beides auf den Paprika verteilen. Etwas Öl darüber geben, Rosmarin waschen und mit dem Schafskäse zusammen auf den Paprika geben.

Alles in eine Auflaufform schichten und 40 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen rösten.

Anschließend das Gemüse in einen Schüssel geben, einen Schuß Wasser (so dass alles bedeckt ist) und die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben, alles pürieren und ggfs. noch nachwürzen. Die Sauce dann in einen Topf schütten, nochmal aufkochen und die Fleischbällchen nochmal in die Sauce geben.