Hackbällchen mit Bohnenmus und Paprika-Sauce

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

500 g Rinderhack

1 Ei

1 Schafskäse light

1/2 Pck. TUC Kekse, z.B. Paprikageschmack

1 EL Senf

Rosmarin

Salz, Pfeffer

Für das Bohnenmus:

6 Kartoffeln

2 Dosen Bohnen

ca. 80 ml Milch

Salz, Pfeffer

Für die Paprika-Sauce:

4 Paprika (2x rot, 2x gelb)

5 Zwiebeln

3 Tomaten

1 Knoblauchzehe

Milch

Zubereitung Hackbällchen:

TUC Kekse in eine Frischhaltefolie geben und zerkleinern, sodass Brösel entstehen.

Rosmarin waschen, zupfen und fein hacken.

Hackfleisch, Eier, Senf, Brösel, Rosmarin, Schafskäse und die Gewürze in eine Schüssel geben und alles gut durchkneten.

Pfanne mit etwas Öl erhitzen, Hack zu kleinen Bällchen formen und in der Pfanne anbraten.

Zubereitung Bohnenmus:

Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind.

Bohnen abschütten und in einem Topf mit der Milch auf mittlerer Stufe erhitzen. Nun die Kartoffeln hinzufügen und alles zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Paprika-Sauce:

Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten waschen und vierteln. Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und halbieren.

Alles in eine Auflaufform schichten und 20 Minuten bei 200 Grad Umluft im Ofen rösten.

Anschließend das Gemüse in einen Schüssel geben, einen Schuß Milch hinzugeben, alles pürieren und ggfs. noch nachwürzen. Die Sauce dann in einen Topf schütten und nochmal aufkochen.