Griechische Souvlaki Bowl mit Knoblauchbaguette

Zutaten für die Bowl:

1 EL Olivenöl

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g)

1 Zitrone

2 Knoblauchzehen

1 TL Oregano, gerebelt

100g Griechischer Joghurt

1 Salatgurke

1 Tomate

1/2 Zwiebel

Tüte gemischter Salat

Zutaten für das Baguette:

100g Butter, weich

2 Knoblauchzehen, gepresst

½ Bund Petersilie, gehackt

½ Bund Basilikum, gehackt

½ TL Salz, Pfeffer

Kräuter, nach Belieben

Zubereitung Bowl:

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Olivenöl vermengen.

Zitrone pressen und den Knoblauch schälen und pressen.

Hälfte des Zitronensafts, die Hälfte des Knoblauchs, sowie Oregano, Pfeffer und Salt mit zum Hühnchen geben, alles gut miteinander vermengen und in einer Pfanne rundherum für ca. 8 Minuten anbraten.

Den griechischen Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem übrigen Knoblauch, sowie dem Olivenöl verrühren.

Hälfte der Salatgurke mit einer Reibe fein raspeln und das überschüssige Wasser aus den Gurkenraspeln drücken.

Die Gurkenraspeln unter Joghurt rühren und das Tzatziki zur Seite stellen.

Als nächstes die Tomaten achteln, die die übrige Gurke in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und den Salat dazu geben.

Zum Schluss Salat, Tomaten, Gurkenscheiben, Zwiebelringe, Hähnchenbrust in der Schalte anrichten und mit Tzatziki garnieren.

Zubereitung Baguette:

Das Brot lamellenförmig in ca. 1 cm Abständen leicht schräg einschneiden.

Auf die Alufolie legen.

Knoblauchbutter:

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer dazu rühren, bis die Masse hell und luftig ist.

Broteinschnitte damit bestreichen, mit der Alufolie einpacken und 8-10 Minuten auf dem Grill oder im Ofen bei 180°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 200°C) knusprig grillieren/backen.

Mit Kräutern garnieren und warm servieren.