Gnocchi-Pfanne mit Spargel und Gorgonzolasauce

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Pck. Gnocchi

ca. 100ml Schlagsahne

5 Walnüsse

1 Knoblauchzehe

160g Gorgonzola

grüner Spargel (nach Bedarf)

Zitronenpfeffer

Salz

Schuss Weißwein

Butter

Öl

Zubereitung:

Topf mit Wasser zum kochen bringen.

Zwiebel, Walnüsse und Knoblauch klein hacken.

Den Strunk vom Spargel abschneiden und gründlich waschen.

Die Gnocchi jetzt für 2-3 min. in das kochende Wasser geben, und danach in ein Sieb abgießen.

in einer Pfanne Butter erhitzen und die Gnocchi darin anbraten lassen, ab und an schwenken.

in einer zweiten Pfanne ohne Zugabe von Butter/Öl die gehackten Walnüsse anrösten bis sie duften.

Danach Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten.

Jetzt den Knoblauch und den Spargel dazu geben und kurz weiter anbraten.

Direkt danach den Gorgonzola und die Schlagsahne dazugeben und warten bis der Gorgonzola geschmolzen ist.

Zwischendurch mit Zitronenpfeffer und Salz würzen und einen Schuss Weißwein dazugeben.

Dann nur noch einköcheln lassen bis die Soße eindickt.

Zum Schluss die angebratenen Gnocchi zu der Soße geben und die Walnüsse als Topping darüber geben.