gefüllte Paprika

Zutaten für 3 Personen:

6 Paprika

600 g Rinderhackfleisch

1 Zucchini

3 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 Feta light

4 große Fleischtomaten

1 Dose weiße Bohnen

1 kleine Dose Mais

1 kleine Dose weiße Linsen

250 ml Sahne

750 ml - 1000 ml Gemüsebrühe

Linsen Allrounder (z.B. von Just Spices)

Zubereitung:

Hackfleisch in der Pfanne knusprig anbraten und in der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.

Danach die Hälfte der Zwiebeln und die Zucchini zu dem Hackfleisch dazugeben.

Mais, Linsen und Bohnen abtropfen lassen und mit hinzufügen.

Den Feta dazu bröseln, da dieser dann schön cremig wird.

Das Ganze nun richtig gut würzen, z.B. mit dem Linsen Allrounder von Just Spices. Alternativ könnt ihr auch einfach Salz, Pfeffer und Paprikapulver benutzen. Zum Schluss eine Knoblauchzehe mit hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Fleischtomaten stückig schneiden.

Pfanne auf Seite stellen und einen großen Topf nehmen, wo die Paprika reinpassen.

Paprikadeckel abschneiden, Paprika aushüllen und das Hackfleisch in die Paprika randvoll füllen.

In den Topf die Tomaten und Zwiebeln geben. Paprikadeckel wieder auf die gefüllten Paprika legen.

So viel Gemüsebrühe hinzugeben, dass die Tomaten und Zwiebeln bedeckt sind.

Den Topf auf eine Herdplatte stellen und auf niedriger Stufe 1 Stunden ziehen lassen.

Paprika aus den Topf nehmen und dann die Sahne in den Topf hinzufügen. Wenn die Soße zu flüssig ist, einfach etwas Mehl oder Soßenbinder hinzufügen und dann pürieren.

Gefüllte Paprika auf einem Teller anrichten und einen großen Löffel Soße drüber gießen.

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Das Kochvideo dazu findet ihr hier: