Fluffige Pancakes

Zutaten für 2 Portionen:

3 Eier

200 g Creme Fraiche

20 g Butter

50 ml Buttermilch

100 g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

Obst nach Wahl

Ahornsirup

Zubereitung:

Im ersten Step die Eier trennen, Eigelb und Eiweiß.

Das Eiweiß schön fluffig aufschlagen.

Zu dem Eigelb das Mehl, die Creme Fraiche, Backpulver, Buttermilch und Butter hinzugeben und ordentlich verrühren. Danach das Eiweiß unterheben, so wird der Teig schön fluffig.

Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und einen kleks Teig in die Pfanne geben und ausbacken von beiden Seiten.

Das macht ihr so lange bis der Teig leer ist.

3-4 Pancakes aufeinander stapeln, mit Obst eurer Wahl garnieren und etwas Ahornsirup drüber gießen.

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Das YouTube-Video dazu findet ihr hier: