Brokkoli-Käsenuggets

Zutaten:

300 g Brokkoli

30 g gemahlene Mandeln

100 g geriebenen Mozzarella light (8,5% Fett)

1 mittelgroße Zwiebel

1 Ei

Zubereitung:

Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen

Brokkoli kochen bis er weich ist und danach gut abtropfen lassen. Gegebenenfalls mit etwas Küchenpapier oder einem Küchentuch trocken tupfen.

Anschließend den Brokkoli und die Zwiebel fein hacken. Beide Zutaten in eine Schüssel geben.

Das Ei, den geriebenen Mozzarella light und die gemahlenen Mandeln in die Schüssel hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Danach sehr gut miteinander vermengen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 6. Aus der Masse Nuggets formen und diese auf das Backpapier setzen.

Für ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis diese goldbraun sind.