Beerige Käsewelle

Zutaten:

35g Kakao

85g weiche Butter

135g Zucker

2 Eier

2 EL Milch

45g Mehl

100g Blaubeeren

halbe Pck. Sahnesteif

125ml Schlagsahne

250g Magerquark

50g Zartbitterschokolade

10g Speisestärke

60ml Wasser

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf Heißluft 160° Grad.

Wasser kochen und Kakao dazugeben und danach auf Seite stellen.

Butter und 85g Zucker in einen Behälter geben und cremig rühren.

Kakaomasse, ein Ei und ein Schuss Milch mit in die Schüssel geben und nochmal gut durchrühren. Danach das Mehl mit dazugeben und weiter vermischen.

Den Teig in die Muffinformen aufteilen, reicht für circa 9 Stück.

Blaubeeren waschen und auf dem Schokoladenteig verteilen.

Danach für 15-20 Minuten in den Backofen.

Inzwischen für die Käsemasse die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steifschlagen.

Quark, ein Ei und 50g Zucker und Speisestärke in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Danach die Sahne unterheben.

Sahne unterheben und nicht unterrühren, damit der Teig fluffig bleibt. Danach zuerst mal etwas in den Kühlschrank.

Den gebackenen Muffinteig aus dem Förmchen rausheben und in eine normale Backform geben. Die Käsesahnemasse drüber geben und nochmals in den Backofen für 40 Minuten.

Danach macht ihr den Backofen aus und packt etwas Schokolade nach eurer Wahl oben drauf und lass diese mit der Restwärme des Backofen schmelzen.