Avocado Pizza

Zutaten für den Pizzateig:

500 g Dinkelmehl

1 Pck. Trockenhefe

2 EL Olivenöl

250 ml lauwarmes Wasser

Prise Salz

Prise Zucker

Zutaten Topping:

1 Pck. Reibekäse

1 Chorizo

1 Avocado

2 Zwiebeln (rot, weiß)

2 Knoblauchzehen

1 Pck. Cherry Tomaten

1 Pck. Feta

1 Pck. Sauer Halbrahm

1 Zitrone

Gewürze nach Belieben (getrockneter Schnittlauch, Porree, Petersilie, rote Zwiebeln)

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Olivenöl, lauwarmes Wasser, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und ordentlich durchkneten. Wenn der Teig gut durchknetet ist, etwas Olivenöl drauf geben und einreiben. Teig wieder in die Schüssel geben, ein Küchenhandtuch drüber legen und 1h Ruhen lassen.

Chorizo der Länge nach aufschneiden und Haut entfernen, danach die Chorizo vierteln und Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und den Strunk entfernen.

Etwas Öl in der Pfanne geben und die Chorizo mit den Zwiebeln anbraten, danach den Knoblauch hinzupressen. Wenn alles angebraten ist, die Pfanne auf Seite stellen.

Avocado halbieren, Kern entfernen und in Würfel schneiden.

Tomaten waschen und halbieren.

Pizza-Teig kurz durchkneten, zu Kugeln formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 22 cm Ø groß ausrollen und den Teigfladen auf je 1 Stück Backpapier geben.

Reibekäse auf den Teigfladen verteilen und bei 180 Grad für 10 Minuten in den Backofen geben.

In der Zwischenzeit die Tomaten und Avocado in die etwas abgekühlte Pfanne hinzugeben und vermischen.

Sauer-Halbrahm in eine separate Schüssel geben und eine halbe Zitrone reinpressen. Würzen nach Belieben und ordentlich durchrühren.

Pizza aus dem Backofen nehmen, den Mix aus Chorizo, Avocado, Tomaten drüber verteilen, mit dem Sauerrahm verfeinern. Wer mag kann jetzt noch zum Schafskäse drüber bröseln.

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Das Video dazu findet ihr hier: