Apfel Marzipan Muffins

Zutaten:

200 g Marzipan

4 Äpfel

2 Eier

125 g weiche Butter

175 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

200 ml Buttermilch

Dazu benötigt ihr noch:

Muffinförmchen

1 Backblech für Muffinförmchen

Zubereitung:

Backofen auf 180° Grad vorheizen.

Als erstes schmelzt ihr das Marzipan in Buttermilch auf niedriger Stufe. Am besten das Marzipan etwas kleiner schneiden.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, diese dann in eine Schüssel geben.

Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver mit dem Marzipangemisch gut umrühren und danach zuerst das Mehl hinzugeben und nochmals gut verrühren.

Muffinförmchen auf das Blech geben, mit dem Teig befüllen und danach für 20 Minuten in den Backofen.

---

Das Youtube-Video dazu findet ihr hier: